如何讓辣椒和茄子反覆結果

如果去查詢四季蔬菜耕種指引，你會發現辣椒、茄子這類的作物是被定義為一年生的；也就是說指引上會建議冬天這些植物就會停止結果，必須拔掉到隔年種新的。
當我看到這樣的資料時，我的三棵辣椒已經種植三年了，結實累累的程度總讓我們的冷凍庫整年都有辣椒存貨。此外，我也曾經因為懶惰而沒把茄子移除，到隔年整地的時候，茄子又開始開花、結果。
因此我對這「一年生」的定義做了進一步的查詢，找到的資料說：「在生長條件良好的情況下，（辣椒）可以長達三年。唯產量逐年下降。」那所謂「生長條件良好」是什麼意思呢？回顧我的辣椒歷史，前兩年因為租房子都種在盆裡，頭一年的房子因為陽光不足，產量很少，甚至還有介殼蟲的毛病。第三年搬入自己的房子，兩個月後把它們移植到全新打造的菜園裡，從此生命爆發力顯現，結出我們自己吃不完還常常送人的量。至今這三棵剩兩棵（一棵移植失敗）已經進入第六年的生長季，產量是有減少，不過仍足足供應全家的需求，也就不需要多費心思去換成年輕的植株了。
辣椒在亞熱帶冬天戶外環境下是不會生產的，而且大多數的葉子都會變醜、落葉。一旦辣椒呈現這樣的情況，就可以考慮進行修剪。把一年下來長得歪歪曲曲的細枝、交錯縱橫的枝條剪掉，留下幾枝粗壯的主枝，大約離地50~60cm高（我的品種夏天高度是約90cm）。剪完後進入冬天，它都不會有任何生長跡象，但千萬別以為它被剪死了而把它挖起來丟掉，也不要澆太多水避免寒害，只要讓土壤不要乾掉，一週澆透一次就好。耐心等到天氣回暖（在這裡大約十月），慢慢的就會開始冒出綠芽；等一個月左右就又有辣椒可以採收了！接下來只要有成熟的辣椒，隨時都可以採收，將促進更多的花果。

今年秋末，我沒多考慮就買了四棵茄子苗回來種，沒有想到接下來的冬天茄子是不會結果的。收成三個茄子之後，冬天茄子並沒有像辣椒一樣落葉，不過只開花而不結果，讓我擔心了很久，直到我查出茄子要在26度以上才會結果，於是我耐心等了四個月，終於等到了下一波的茄子。所以說，若沒有寒害，茄子冬天也不需要剷除，耐心等待它的下一個春天吧！
茄子結完一輪果後，枝葉看起來疲憊，似乎要走到盡頭了。如果氣溫仍高，生長旺盛時，可以大方把所有看不順眼的枝幹都剪掉，多澆水，過不了多久就會發新枝、出現花苞了！

除了辣椒和茄子之外，還有部分品種的番茄和甜椒也可以用類似的方式越冬，重要的是在它們生長季節必須養得健壯，冬天休眠時才有足夠能量維持生命狀態、抵抗寒風。只要足夠家裡的用量，其實不需要年年更換新植株，同一棵植株甚至會每年自行調整來適應所在的環境，變得更能抵抗病蟲害。